Mat, Recept

Locro

Mustiga grytor är svåra att tröttna på. Locro är en gryta som härstammar i Anderna. Det är en squashbaserad gryta som blir mustig genom att innehållet kokas mjukt. Det finns flera olika varianter av grytan men det är sällan man ser en vegansk variant. Jag har efter olika experiment och diskussioner med mina sydamerikanska vänner… Läs mer Locro

Mat, Recept

Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon är en burgundisk gryta som kokas i vin. Egentligen är grytan avsedd för nötkött men det går lika bra att göra den vegetarisk. Jag fick nyligen en gjutjärnsgryta i present och har sedan dess lagat många mustiga grytor; flertalet av dem långkok. Denna burgundiska gryta är en lyxig gryta som alltid imponerar. Den… Läs mer Boeuf Bourguignon