Japansk mat är alltid populärt hemma hos mig. Wokar med stekta nudlar likaså. Därav är yaki udon (stekt udon) alltid en höjdare! Udon är tjocka nudlar som man kan köpa i de flesta matbutiker på den asiatiska hyllan. De finns både som torrvara där man får koka upp nudlarna själv och som färdigkokta i vakuumförpackning.… Läs mer Yaki udon
Nu är det plusgrader och våren är på väg. Vad passar då bättre än rätter för lite varmare väder? Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en japansk nudelsallad som äts sval. Den heter “hiyashi chuuka” och innehållar oftast ramen, men man kan använda andra nudlar också som inte klibbar (använd inte… Läs mer Hiyashi chuuka
De flesta som är insatta i japansk kultur och även dess populärkultur känner nog till rätten “yakisoba”. Det är en nudelwok som finns i olika former. Den är vanligt förekommande som marknadsmat, street food och liknande men lagas även i hemmet. Det är inte alltid lätt att hitta denna vegetarisk i Japan då den innehåller… Läs mer Yakisoba
“Kitsune” betyder “räv” på japanska. Kitsune udon är en nudelsoppa som man gör med udon och tofu. Enligt sägnen älskar räven aburaage som är en slags friterad tofu. Därav heter denna rätt kitsune udon. Jag gör min helt vegansk och använder mig av färdig inari (sushifickor gjorda på aburaage). Man kan göra egen aburaage också… Läs mer Kitsune udon
Gott nytt år! Har ni haft en bra start på året? Jag tänkte köra Veganuari i år. Det är en utmaning som innebär att man ska äta veganskt hela januari. I och med detta kommer alla recept jag delar denna månad vara veganska! Idag vill jag presentera en rätt som är väldigt enkel. Den är… Läs mer Satay udon