Nu när man kan köpa paneer i alla matbutiker har det blivit så mycket lättare att laga lyxiga indiska rätter så jag gör det rätt ofta. Paneer masala är en enkel gryta som låter mer komplicerad än vad den är. Den går att göra krämigare med grädde men jag skippar det för en lättare variant.… Läs mer Paneer masala
En sizlar är en het järnplatta som används som ett grillredskap i ugnen eller i elden i sydasiatiska köket. Paneer tikka sizlar är en rätt där man grillar paneer på spett på sizlar och osten marineras med tikka. Jag har ingen sizlar men om man har en gjutjärnsstekpanna kan man uppnå liknande effekter. Har man… Läs mer Paneer tikka sizlar
Tikka masala är något som de flesta känner till. Det är en kärna i det sydasiatiska köket och även den rätt som äts mest i hela Storbritannien. Det finns lite konflikter kring var tikka masala härstammar. En del säger att rätten kommer från Pakistan eftersom det var en bengal som gjorde rätten först (Bangladesh var… Läs mer Paneer tikka masala
Bröd är en stor del av sydasiatisk mat. Jag växte upp med mammas lyxiga paratha nästan varje helg. Paratha är ett tunnbröd som steks i stekpanna. Det är snarlikt chapati men är smörigare. Man kan göra mycket med paratha: fylla bröden, ha till frukost, äta till en god soppa eller ha som tillbehör till någon… Läs mer Paratha
Stekt ris kanske inte är det man äter oftast i Bangladesh. Dock är ris och stekta rätter överlag traditionella i det bengaliska köket. Jag som har vuxit upp med föräldrar från Bangladesh har alltid fått ta del av de fantastiska kryddorna, rätterna och smakerna från den delen av Asien. Jag har genom tiderna försökt hitta… Läs mer Bengaliskt stekt ris