Jag vill avsluta veganuari med en av mina favoritsoppor. Nu under vintern är det så härligt att äta en god och värmande soppa tillsammans med något gott bröd. Denna mustiga grönsakssoppa är superenkel att tillreda och är lika god dagen efter i lunchlådan! Hoppas att ni har funnit en hel del inspiration hos mig denna… Läs mer Mustig grönsakssoppa
“Kitsune” betyder “räv” på japanska. Kitsune udon är en nudelsoppa som man gör med udon och tofu. Enligt sägnen älskar räven aburaage som är en slags friterad tofu. Därav heter denna rätt kitsune udon. Jag gör min helt vegansk och använder mig av färdig inari (sushifickor gjorda på aburaage). Man kan göra egen aburaage också… Läs mer Kitsune udon
Mustiga grytor är svåra att tröttna på. Locro är en gryta som härstammar i Anderna. Det är en squashbaserad gryta som blir mustig genom att innehållet kokas mjukt. Det finns flera olika varianter av grytan men det är sällan man ser en vegansk variant. Jag har efter olika experiment och diskussioner med mina sydamerikanska vänner… Läs mer Locro
Krämig pasta är oftast inget man tackar nej till. Jag har sen veganuari började, endast använt veganska ersättningsprodukter för mejerier och måste säga att Plantis gräddprodukter och fraicheprodukter är riktigt goda. Jag föredrar faktiskt dessa jämfört med originalen eftersom jag inte gillar syrligheten i mejeriprodukter så mycket. Med veganska mejeriprodukter slipper jag animaliska fetter och… Läs mer Pasta med zucchinisås och frästa grönsaker
Jag fortsätter med ett till veganskt recept denna Veganuari. Idag ska jag dela med mig av kimchi fried rice. Kimchi är en färdig fermenterad grönsaksblandning som man kan köpa i alla svenska livsmedelsbutiker så detta är ingen rätt man behöver specialingredienser till. Jag fick inspiration till rätten från en bok som heter “Vegan Japaneasy” skriven… Läs mer Kimchi fried rice