Luftiga och saftiga bröd är sällan något man tackar nej till. Speciellt inte till en god maträtt. Nu under sommaren har jag ätit en hel del soppa. Aptiten försvinner med värmen och då är det skönt med något lättare att äta. Jag brukar ha något luftigt bröd till. Lepinje är ett bröd från Balkan. Det… Läs mer Lepinje
Bröd är en stor del av sydasiatisk mat. Jag växte upp med mammas lyxiga paratha nästan varje helg. Paratha är ett tunnbröd som steks i stekpanna. Det är snarlikt chapati men är smörigare. Man kan göra mycket med paratha: fylla bröden, ha till frukost, äta till en god soppa eller ha som tillbehör till någon… Läs mer Paratha
Pogacha är ett supergott matbröd från Balkan. Brödets utseende kan variera beroende på vem som bakar det och kan därför i många fall vara ett konstverk. Traditionellt bakas det i en rund form där ovansidan bildar något slags mönster som underlättar uppdelning av brödet. Det är alltså ett brytbröd där man kan bryta loss delar… Läs mer Pogacha
Häromdagen gjorde jag ett luftigt vitt lantbröd för att bli av med lite mjöl som fanns i skafferiet. Jag förväntade mig inte riktigt att brödet skulle bli så gott som det blev så jag blev väldigt förvånad och skrev ner receptet direkt. Jag bakade brödet två gånger till och det blir lika gott varje gång.… Läs mer Luftigt vitt lantbröd
Ibland är det riktigt jobbigt att laga mat, speciellt efter långa dagar. Samtidigt vill jag inte vända mig till helfabrikat heller så jag försöker hitta genvägar i det hela. Häromdagen tittade jag på färdiga bröd inne på ICA; bröd som är avsedda för fyllningar. Där hittade jag ett bröd för pulled pork (vegetarisk variant), men… Läs mer Grillat bröd med fräscha pålägg